1、4D管理

1D整理到位：判斷必需與非必需的物品，并將必需物品的數量降低到低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以低安全用量明確標示、擺放整齊；做好清潔。 

1、四分：即分類、分區、分層、分顏色；

2、五定：即定名、定量、定位、定向、定流線；

3、四統一：即客人寄存品和開封食料統一、員工私人物品統一、兩大物品統一、通告板統一； 

4、一清潔：即工作現場的清潔工作

2D責任到位：衛生、設備、服務、安全，責任到人，制度上墻。

本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則，把工作流程化、把流程形象化和數字化，給于日常工作清晰的指導。

3D培訓到位：連續、反復不斷地堅持把前面2D內容及辦法，采取多種形式培訓新老員工，讓員工時刻牢記4D，使之深入人心。 

1、認真落實前面2D工作。

2、分文明責任區、分區落實責任人。

3、視覺管理和透明度。

4、制定稽查方法和檢查標準。

5、維持4D意識，堅持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時刻不忘4D。

6、制定共同尊守的有關規則、規定，持之以恒；堅持每天應用4D，使4D成為日常工作的一部分。

7、加強4D現場管理；每季度周為“4D加強周”，納入質量檢查的內容。

4D執行到位：實現現場的整齊劃一，整潔有序，真正發揮4D現場管理的效用，使員工養成堅持的習慣。

1、4D管理，是一種科學的管理方法和管理學。

2、它是建立在實行全員管理的基礎上，讓廚師廚工都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到整個后廚角角落落的最實用、最見效、能持久的全新管理方式。

3、員工一旦形成習慣后，便能自覺地執行規范，嚴守規程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節能降耗，進而實現企業更大效益。